Cette légumineuse a la faculté d’enrichir naturellement les sols en azote. Elle capte l’azote de l’air pour l’emmagasiner sous forme de nodules autour de ses racines. Elle est aussi efficace en automne car gélive elle protège le sol des gelées hivernales.

J’avoue adorer cette période et surtout l’odeur de la fleur d’acacias. C’est un  vrai délice de prendre la grappe pour en faire un beignet. Malheureusement, il n’est pas rare que les fleurs d’acacias soient lavées par une pluie de printemps… adieu le miel.

Les premières lueurs de printemps se pointent et les abeilles trouvent leurs premiers pollens abondants dans les saules Marsault, qui parfois, ravissent un bouquet printanier bien fleuris.